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韩国泡菜都能申遗成功,中国八大菜系表示不服!

韩国泡菜都能申遗成功,中国八大菜系表示不服!

  • 分类:公司新闻
  • 作者:
  • 来源:
  • 发布时间:2017-11-01
  • 访问量:23

【概要描述】食品饮食向来是各国的文化名片,但在世界级非物质文化遗产保护名录中,中国饮食却是一个空白!"中餐要申请世界非物质文化"再次被人大代表列入重点提案之一中餐为什么不能走向世界?

韩国泡菜都能申遗成功,中国八大菜系表示不服!

【概要描述】食品饮食向来是各国的文化名片,但在世界级非物质文化遗产保护名录中,中国饮食却是一个空白!"中餐要申请世界非物质文化"再次被人大代表列入重点提案之一中餐为什么不能走向世界?

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食品

  饮食向来是各国的文化名片,

  但在世界级非物质文化遗产保护名录中,

  中国饮食却是一个空白!

  "中餐要申请世界非物质文化"

  再次被人大代表列入重点提案之一

  中餐为什么不能走向世界?

  论吃货,不能不服中国人;

  论好吃,不能不服中国菜!

  随便一道中国美食,都能把吃货的心撩得花枝乱颤。

  这个话题提起来,中国人根本打不住,

  每个人都能数出几十种家乡美食,

  每种都好吃到哭,能下三碗饭!

  先不说别的,就说我们美丽博爱的大中山

  石歧乳鸽、煎堆、菊花水榄、金钱圈

  都能秒杀寿司泡菜

  这些从小就非常喜欢的特色美食

  一直被模仿但从未被超越般完美无可挑剔!

  其实,中餐申遗是个老话题了。

  然而,过去的两次申遗尝试都没能成功。

  2011年,中餐申遗,报送了"传统烹饪技艺"项目,却连文化部的国内选拔都没通过。

  2015年,又报送了八大菜系的各种名菜,但还是以失败告终。

  日本和食。唐鸭鸭摄

  日本、韩国美食早已在世界刮起一阵风

  难道中餐比不上日本和食吗?

  难道中国那么多名菜,光是泡菜种类就有数十种,

  还比不过一道韩国辣白菜?

  种类太丰富还是我的错了?

  其实,申遗"屡战屡败",

  可能反而是中餐过于博大精深的缘故……

  中国烹饪协会常务副会长冯恩援曾在接受媒体采访时表示:"中国传统烹饪技艺是一个浩瀚体系,内容太多,表述起来有困难,国际交流也不是很方便。按照专业技法它划分为35大类130个系列,仅一个炸就有七八种炸法,别说老外,就是国人都不一定能搞明白!"

  这真的不能反驳了,

  谁叫中国这么大!

  八大菜系

  谁让中国地盘那么大,

  还要分出川、鲁、粤、苏、浙、闽、湘、徽八大菜系?

  还有一些地方特色系种

  根本记不过来!

  烹饪技巧多到复杂

  谁让中餐烹饪方法那么多

  炒爆熘炸烹煎烧焖煨焗烩烤炖熬煮蒸……

  歪果仁翻译分分钟抓狂!

  翻译都有困难,交流就更难了

  其实还有一招就是不用烹饪技巧的"凉拌"

  就问还有谁不服!

  味道丰富有特色的

  谁让中国菜囊括各方各面

  甜的咸的酸的辣的,生的熟的热的冷的

  大肉小炒凉拌高汤,主菜小吃零嘴点心

  应有尽有!

  谁让中国美食数不胜数,

  叉烧肉锅包肉红烧肉手撕鸡油焖

  大虾脆皮烤鸭糖醋排骨蟹味虾球

  剁椒鱼头京酱肉丝蒜蓉扇贝

  水煮牛肉泡椒凤爪宫保鸡丁鱼香肉丝羊肉泡馍……

  一天吃一种,一年到头不重样轻轻松松!

  有网友就真的不服气了!

  纷纷跳出来为中国美食找代言!

  四川网友说:

  没有什么问题是一顿火锅不能解决的!

  来四川,你能体会被美食支配的恐惧~

  广东网友说:

  都不用吃中晚饭,一个早茶满足你所有梦想!

  为了中华崛起必须吃!吃!吃!

  到底应该拿什么菜去申遗?

  眼看法国、日本、韩国纷纷申遗成功

  作为美食大国的中国却一直没有进展

  我们该怎么办?

  也有人为"中餐申遗"支招。

  非遗名录入选的"美食",其实并不在于多好吃,更多的是这些美食背后的文化。美食与人的情感是分不开的,民间的影响力非常重要。比如在我们看起来很简单甚至单调的韩国越冬泡菜,之所以能成功申遗,是因为强调了制作泡菜的过程是"家庭世代的传播,增强了社区的凝聚"。

  所以,中餐的申遗,可能更要关注的不是菜色和技法,而是文化、传统和"人情味"。其实,中餐中也不乏被老百姓广泛接受、包含文化认同感的内容。中餐不是书本里高大上的介绍,而是中国人日常生活方式的一部分。

  因此,有人建议用"年夜饭"作为申遗项目

  因为年夜饭是中国人团圆传统的缩影

  包含着中国人的家庭观念、亲族情感。

  有人建议用一些家常的"国民菜"作为申遗项目,

  比如不分南北东西都会吃的

  "番茄炒蛋""青椒土豆丝""炒饭"...

  有人建议用豆制品作为申遗项目,

  不仅做法丰富,

  而且可以加入健康、养生等美食理念

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