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泡菜的历史起源

泡菜的历史起源

  • 分类:行业动态
  • 作者:
  • 来源:
  • 发布时间:2017-11-28
  • 访问量:0

【概要描述】“中田有庐,疆场有瓜是剥是菹,献之皇祖”,庐和瓜是蔬菜,“剥”和“菹”是腌渍加工的意思。

泡菜的历史起源

【概要描述】“中田有庐,疆场有瓜是剥是菹,献之皇祖”,庐和瓜是蔬菜,“剥”和“菹”是腌渍加工的意思。

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  “中田有庐,疆场有瓜是剥是菹,献之皇祖”,庐和瓜是蔬菜,“剥”和“菹”是腌渍加工的意思。 远在多年前的商代武丁时期,我国泡菜就应运而生。 下面休闲食品第一品牌素味居小编给大家好好介绍下泡菜的起源。

食品

  在我国地大物博的燎原上,以四川泡菜历史最为悠久,流传最为广泛。也是大众最爱的一道菜。孙思勰的《齐民要术》一书中,就有相关制作泡菜的描述,这就说明在一千四百多年前我国就有制作泡菜的的前例。清朝年间,平民百姓还将泡菜作为嫁妆,这说明泡菜在人们生活中的不可或缺。

  泡菜做法简洁,价格便宜,任何季节都可以食用,材料又遍地都是,所以深受人们的喜爱。尤其在四川,因为环境宜人,土壤肥沃各种时令蔬菜层出不穷,所以,每家每户都会自己制作泡菜。经过历代的改良精进,泡菜的制作手艺不断完善,逐渐形成了现在美味独特的泡菜体系,成为了人们一日三餐中厨房密不可分的一部分。

  泡菜制作所用的原料大都是蔬菜,没有什么特别之处,现在的人吃惯了山珍海味,对泡菜逐渐兴趣大增,我们现在吃的很多菜都有泡菜在里面,什么酸菜鱼,泡菜拌饭、石锅鱼等。在民间泡菜还有药用的功能,如:用泡萝卜去寒,用泡青菜清热去署,泡茄子可以治疗腮腺炎,泡姜具有祛寒御湿的功效等。也把泡菜端上了桌,吃火锅,要一碟泡菜,解腻醒酒开味。吃惯了各式美味,来上一碟泡菜,使人胃口大开。

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