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特别的泡菜的做法:用醋做泡菜

2017-11-14 点击数:522次


圆白菜一个(第一次做可以先用半个,半个一般可以弄一小盘。用作小菜配着吃也可以吃几天了),咖喱粉少许,干尖红辣椒,黄瓜6-7厘米长的条(就是一根黄瓜分3段再切成条),用盐腌10-15分钟备用,白醋、白糖、味精。

圆白菜切成块。块的大小根据个人喜好

做一锅水烧开,放入咖喱粉,咖喱粉的多少根据自己喜好的颜色,喜欢颜色深的就多方,颜色浅就少放。一般套餐里带的泡菜咖喱粉都放的不少,一般外面卖1块钱一带的那种咖喱粉大约能做3-4次。水开后先放圆白菜也可以,辣椒也一起放里。一般放入圆白菜后再开了2-3分钟就可以捞出来了。注意捞出来后马上用凉水过一下,因为这样的圆白菜是脆的。这时候圆白菜就是泡菜的颜色了。

下面可以配调料了。

白醋加白糖搅拌,一般白醋和白糖的量是能够淹没你的圆白菜就可以了,建议用一个底盘大的盆这样就省白醋。白醋和白糖的量一般根据个人口味,如果喜欢甜就多放糖。点一点点味精就可以了。就是为了增味的。

糖融化到白醋里以后就可以将圆白菜、红椒、还有刚腌过的黄瓜(黄瓜经过盐腌的时候出的水也一同到里),搅拌一下。然后找个盖子盖上,盘子啊,碗啊都可以。放制一天一夜就可以吃了。

冬天放到阴凉处。能食用好多天。夏天最好放到冰箱的冷藏里。随时可以食用。如果就2个人,就用半个圆白菜。吃完了那个白醋糖汁不用扔,下次烫过的圆白菜还可以放里继续腌。那个可以反复用的。

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