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【眉山泡菜】“中国泡菜之乡”——眉山

2017-12-22 点击数:345次

眉山泡菜,又叫泡酸菜,四川省眉山市东坡区特产,国家地理标志产品。是四川泡菜的典型代表,味道咸酸,口感脆生,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,老少适宜,一年四季都可以制作,是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。

四川省眉山市东坡区是中国泡菜之乡,泡菜制作在东坡民间已有1500多年的历史,东坡区位于四川省成都平原西南边缘,地处岷江中游,古称眉州,是北宋著名文学家苏洵、苏轼、苏辙的故乡,泡菜在东坡故里俗称酸菜,当年东坡不仅喜食泡菜,还亲手制作泡菜。古往今来,东坡故里的城乡几乎家家户户都能制作泡菜。因此,东坡区被称为中国泡菜之乡。下面就跟素味居小编一起来看看“眉山泡菜”的优势吧。

1、地理环境

眉山市东坡区这里地处岷江中游、雨量充沛、土地肥沃、夏无酷暑、冬无严寒、适宜种植无公害的根菜类、白菜类、芥菜类等蔬菜的种植,为泡菜加工提供了合适的气候条件,和优良的制作原料。

2、产业发展

眉山泡菜20世纪80年代起才开始由民间制作走向工厂化生产,发展很快,2005年,率先提出打造中国泡菜之乡,东坡泡菜首次以整体形象,参与全国市场的竞争;2006年,全市力推5个泡菜产品获得中国驰名商标,实现字号品牌的突破;2009年,市委、市政府出台《关于强力推进泡菜产业发展的决定》,明确提出了全国一流、国际知名的泡菜产业发展目标。该区在省道103线沿线、在位于眉山经济开发区东区建起了中国四川泡菜产业园区。循着这样的赶超战略,眉山泡菜产业由21世纪初的年销售收入不到1亿元,突飞猛进到2010的年销售收入30多亿元,创造了1030倍的眉山速度,使眉山跃升为四川泡菜的主产区、核心区、排头兵。

眉山的东坡泡菜远近闻名,随着近年来眉山泡菜的大力发展与宣传作用,与韩国泡菜有着异曲同工之妙的地位,甚至爆出占有了韩国家庭餐桌的迹象,由此可见消费者对眉山泡菜的认可和信赖,相信在眉山市领导层的引导下,会将眉山泡菜带的更远,走的更稳,前景开放等着我们去挖掘。

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