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泡菜营养价值

【眉山泡菜】冷知识——吃点泡菜能防便秘

2018-01-17 点击数:370次

排便不通畅,是许多人都会碰到的麻烦。想排便畅通无阻,就要好好照顾肠道,减少咖啡因、酒精和辛辣等食物对肠道的刺激。同时,还要多吃有益肠道的食物,比如泡菜。下面就跟眉山泡菜品牌素味居食品的小编来看看泡菜为什么能防便秘的原因吧。


首先,泡菜中含有益生菌。益生菌是有益于肠道的食物的统称,它们有助维持肠道健康,增进肠道蠕动。益生菌有很多不同种类,除了酸奶、奶酪中含有益生菌,其他一些发酵食物中也有它们的身影,比如泡菜、纳豆、腐乳等。另外,低聚糖是肠道内益生菌的养分,所以进食含丰富低聚糖的食物,如香蕉、燕麦、蜂蜜等,可增加肠道内益生菌的数量。

其次,泡菜中含有丰富的膳食纤维。膳食纤维能在肠道吸收水分,像海绵般变大,令大便体积增加,促进肠道蠕动,从而预防便秘。而眉山泡菜大多由大白菜、芹菜、萝卜等蔬菜制作,含有丰富的膳食纤维。

不过要提醒大家的是,泡菜中可能含有亚硝酸盐,大量摄入会引起中毒,时间长了,可能增加患胃癌、肠癌的风险。因此,不要吃刚泡了两三天的菜,最好泡制或腌制20天以上再吃。一般来说,腌制20天之后的泡菜中亚硝酸盐含量已经明显下降,一个月后更加安全。同时,做泡菜的时候,加入少量的醋也能抑制亚硝酸盐的生成。最后,大多泡菜中含盐量都比较高,吃的时候要控制量,绝不能用眉山泡菜来代替新鲜蔬菜。

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